La Malpaga

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La Malpaga è un Rosso di Valtellina dal colore rosso rubino, dai profumi di ciliegia e lampone con note leggermente minerali e speziate, un buon tannino, fine ed elegante in bocca. Adatto per un aperitivo con salumi e formaggi, ma ottimo anche come accompagnamento a primi piatti e carni bianche o uccellagione.

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COD: malpaga Categoria:

Descrizione

La Malpaga è un Rosso di Valtellina prodotto da uve 100% nebbiolo da una piccola vigna situata nel Comune di Tirano, ereditata dalla nonna paterna.

Dopo aver raggiunto la maturazione fenolica e un adeguato sbalzo termico caratteristico della zona, le uve vengono raccolte e portate in cantina per la vinificazione, che awiene in modo del tutto naturale senza l’aggiunta di nessun tipo di lievito selezionato, ma esclusivamente con lieviti indigeni.

Dopo circa due settimane di macerazione con le bucce si effettua la svinatura e si deposita il vino in vasche di acciaio inox fino al completamento della fermentazione malo lattica.

Trascorsi circa 2 mesi il vino viene liberato dalle fecce più grossolane e spostato in anfore di terracotta, dove affina per circa 5-8 mesi. Quindi viene lasciato in vasche di acciaio inox per circa 5-6 mesi ed infine imbottigliato,
dove riposa per ulteriori 5 mesi prima di essere venduto.

Grazie a questa tipologia di lavorazione e di affinamento si ottiene la Malpaga, un Rosso di Valtellina dal colore rosso rubino, dai profumi di ciliegia e lampone con note leggermente minerali e speziate, un buon tannino, fine ed elegante in bocca.

Adatto per un aperitivo con salumi e formaggi, ma ottimo anche come accompagnamento a primi piatti e carni bianche o uccellagione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.300 kg

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