2016 DOCG

La Tena

Valtellina Superiore

La Tena Valtellina Superiore è un vino dal colore rosso rubino, tendente al granato brillante; dai profumi di frutti di bosco, more, lamponi, frutta matura con note speziate. Il tannino tipico del nebbiolo è reso elegante da un lungo affinamento in botte. Si ottiene così un bouchet di sentori e profumi unici, che rispecchiano appieno il territorio Valtellinese.

Descrizione

La Tena Valtellina Superiore viene prodotto da viti di oltre 50 anni, dalla vigna storica della famiglia, ereditata dal nonno paterno, nebbiolo in purezza. “La Tena” prende il nome dalla vigna situata nel Comune di Tirano a circa 650 mt sul livello del mare, con una esposizione tale da garantire un elevato sbalzo termico durante i mesi di settembre e ottobre, importante per i profumi e l’eleganza di questo vino.

Le uve vengono raccolte verso metà ottobre e portate in cantina, dove si effettua la fermentazione alcolica in modo del tutto naturale, senza l’aggiunta di lieviti
selezionati, ma solo con lieviti indigeni.

Dopo circa 30/40 giorni di macerazione il vino viene prelevato dalle bucce e lasciato per circa 2 mesi in vasche di acciaio inox, dove avviene la fermentazione malo lattica.

Viene quindi travasato in botti di rovere francese e slavonia dove affina per circa 14/18 mesi. Viene quindi lasciato ulteriormente riposare per alcuni mesi in vasche di acciaio inox e imbottigliato, dove prosegue l’affinamento per almeno 12 mesi.

Si ottiene così La Tena Valtellina Superiore dal colore rosso rubino, tendente al granato brillante; dai profumi di frutti di bosco, more, lamponi, frutta matura con note speziate. Il tannino tipico del nebbiolo è reso elegante da un lungo affinamento in botte. Si ottiene così un bouchet di sentori e profumi unici, che rispecchiano appieno il territorio Valtellinese.

Scheda tecnica

GRADO ALCOOLICO: 13,5% circa

PH: 3.5

ACIDITà TOTALE: 6,5 mg/l

ESTRATTO: zuccheri residui < 1 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/19°

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